На самом деле много чего, и в первую очередь договор аренды с ДГИ, не считая остальных всевозможных перерегистраций в ГНИ, СЭН, ГПН, Мосэнергосбыт, ДЭЗ, ЕИРЦ... финансовыми затратами вытекающими из всего этого и т.д. и т.п. Года может не хватить!
Не ну если какое-нибудь ИП с одним ККМ и полутора человеками в штате, то там конечно всё проще...